Bem-Estar Animal
Idade, acabamento e manejo influenciam o retorno no frigorífico
A idade de abate influencia acabamento, rendimento de carcaça e preço recebido. O melhor momento depende da raça, do sistema de produção e do objetivo de mercado.
Bovinos jovens concentram o ganho em músculo; com o avanço da idade, aumentam a deposição de gordura e a ossificação. Essas mudanças alteram acabamento e rendimento.
Angus pode chegar ao abate entre 18 e 24 meses; Nelore, entre 24 e 36; Braford, entre 20 e 28. O desempenho e o acabamento variam conforme genética e manejo.
A terminação a pasto pode levar a um abate mais tardio. No confinamento intensivo, o ganho rápido permite antecipar a venda, desde que o animal alcance bom acabamento.
A idade de abate interfere no marmoreio, na maciez e na suculência. Acompanhar a gordura intramuscular ajuda a ajustar o lote ao padrão de qualidade buscado pelo mercado.
Ajustar energia e proteína nas fases finais pode reduzir a idade de abate sem comprometer o acabamento. Suplementação estratégica favorece ganho de peso e rendimento de carcaça.
Peso vivo, ganho médio diário, escore de condição corporal e espessura de gordura subcutânea indicam crescimento e acabamento. Avaliar cada lote ajuda a decidir quando vender.
Novilhas podem atingir acabamento com menos gordura subcutânea em idades mais jovens. Considere ganho e finalidade para evitar perdas de rendimento associadas à ciclicidade reprodutiva.
Combine genética, manejo, nutrição e mercado para definir a idade de abate. Registrar resultados por lote e acompanhar indicadores ajuda a aprimorar as próximas decisões de venda.
Para muitas raças de corte, 18 a 28 meses pode ser um intervalo eficaz. Ajuste essa referência à raça, ao sistema e ao mercado, monitorando ganho diário e acabamento.
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