O cacau brasileiro vive um momento de renascimento. Depois de décadas marcadas pela queda de produtividade e desafios fitossanitários, o país volta a se destacar pela qualidade e diversidade de origem. Nesse contexto, o Concurso Nacional de Cacau Especial, promovido pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), tornou-se uma das principais vitrines de excelência da produção nacional.
Mais do que premiar amêndoas de sabor superior, o evento impulsiona sustentabilidade, inovação e valorização do produtor rural, conectando o campo ao mercado global de chocolates finos. A cada edição, o concurso revela talentos regionais, estimula boas práticas agrícolas e reforça a imagem do Brasil como fornecedor de cacau premium para o mundo.
O concurso estabelece critérios rigorosos de avaliação, baseados em análises físico-químicas e degustações às cegas de chocolates 70%. Cada lote passa por uma triagem detalhada, que considera fermentação, aroma, acidez e notas sensoriais, garantindo transparência e credibilidade.
Esse processo técnico cria um efeito cascata: os produtores, ao se prepararem para competir, investem em melhorias na fermentação, no controle de umidade e no manejo pós-colheita. O resultado é um cacau com qualidade mais uniforme e valorizada, capaz de competir com origens consagradas como Gana, Equador e República Dominicana.
2. Impulsiona sustentabilidade e rastreabilidade
Diferente de concursos puramente sensoriais, o Nacional de Cacau Especial exige auditorias socioambientais nas fazendas participantes. As verificações seguem os parâmetros do Currículo de Sustentabilidade do Cacau (CSC) — um guia que reúne boas práticas relacionadas à conservação de solo, manejo de água, trabalho justo e biodiversidade.
Isso faz com que o evento vá além do sabor: ele promove uma agricultura regenerativa e responsável, premiando produtores que unem qualidade e compromisso ambiental. Assim, o cacau brasileiro ganha não apenas em sabor, mas também em reputação internacional.
3. Fortalece regiões produtoras e valoriza o pequeno produtor
A cada edição, o concurso revela novas origens e talentos regionais, demonstrando que o cacau fino não está restrito à Bahia. Em 2025, por exemplo, há finalistas do Espírito Santo, Rondônia, Pará e Bahia, mostrando a força e a diversidade da cacauicultura brasileira.
Na prática, o evento cria visibilidade para pequenos e médios produtores que, ao figurarem entre os finalistas, conseguem abrir portas para parcerias com chocolaterias bean-to-bar, exportadores e marcas gourmet. A produtora capixaba Ana Cláudia Milanez Rigoni, de Linhares (ES), é um exemplo desse sucesso: já premiada nacional e internacionalmente, ela representa o avanço técnico e sensorial do cacau do Sudeste.
4. Impulsiona o movimento bean-to-bar e o mercado de chocolates premium
O movimento bean-to-bar (do grão à barra) valoriza origem, terroir e processos artesanais. O Concurso Nacional funciona como uma vitrine para esses atributos, ajudando a conectar produtores e chocolatiers.
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Hoje, marcas de nicho buscam cacaus com perfis sensoriais específicos — frutado, floral, notas de caramelo ou castanha — e o concurso oferece uma base confiável de fornecedores rastreáveis. Essa integração cria uma cadeia de valor sustentável, onde o produtor é reconhecido não pelo volume, mas pela excelência.
5. Promove inovação e pesquisa no campo
O concurso também estimula transferência de conhecimento e inovação tecnológica. Laboratórios, universidades e órgãos de pesquisa — como a CEPLAC, a Embrapa e o próprio CIC — usam os resultados para refinar técnicas de fermentação, secagem e melhoramento genético.
Essa aproximação entre ciência e prática tem efeitos concretos: novos cultivares com melhor perfil aromático, métodos mais precisos de controle de fermentação e protocolos de secagem que reduzem contaminações e perdas. O evento, portanto, integra o agricultor à ciência, promovendo uma agricultura mais moderna e rentável.
Edição 2025: diversidade e qualidade em destaque
O VII Concurso Nacional de Cacau Especial reúne 20 finalistas — dez na categoria Varietal e dez na Mistura (Blend) — com amostras que representam o avanço técnico da cacauicultura. Entre os destaques:
Bahia: Fazendas Luz do Vale (Ilhéus), Probidade (Aurelino Leal) e Vitor Osmar Becker (Camacan).
Espírito Santo: Ana Cláudia Milanez Rigoni (Linhares).
Pará: produtores de Uruará, Brasil Novo e Novo Repartimento.
Rondônia: destaque para municípios como Cacoal, Buritis e Presidente Médici.
O resultado será anunciado em 6 de dezembro de 2025, em Cacoal (RO), e os vencedores dividirão R$ 100 mil em prêmios.
Acesse o edital
No site oficial do concurso (por exemplo, Centro de Inovação do Cacau – CIC ou site específico do evento) você encontrará o edital completo, com regulamento, categorias, critérios, cronograma e ficha de inscrição. (BCA 25)
Lote produzido no ano corrente ou ano-base especificado no edital. (BCA 25)
Observância das regras quanto à categoria: Varietal (uma única variedade) ou Mistura/Blend (mistura de variedades). (omelhorcacaudobrasil.com.br)
Preencha ficha de inscrição + questionário de sustentabilidade
Você deverá completar a ficha de inscrição fornecida pelo edital, e responder ao questionário referente ao Currículo de Sustentabilidade do Cacau ou critérios socioambientais exigidos. (Serviços e Informações do Brasil)
Pague a taxa de inscrição
Em edições anteriores, houve cobrança de taxa (por exemplo, R$ 100) para efetivar a inscrição. (omelhorcacaudobrasil.com.br)
Envie a amostra representativa do lote inscrito
Depois da inscrição, deve ser enviado um volume mínimo de amêndoas de cacau (ex: ~13 kg ou outro valor conforme edição) devidamente identificadas com nome, CPF, município, lote, etc. (Serviços e Informações do Brasil)
Além disso, o lote inscrito precisará permanecer disponível na propriedade para possíveis auditorias ou contraprovas. (omelhorcacaudobrasil.com.br)
Acompanhe o cronograma e participe das etapas
As etapas normalmente incluem:
A médio e longo prazo, o concurso consolida o Brasil como referência em cacau especial. Além de ampliar o valor agregado das amêndoas, a iniciativa ajuda o país a reverter a lógica do volume pelo valor, priorizando qualidade, terroir e sustentabilidade.
Com isso, o cacau brasileiro pode conquistar novos mercados internacionais, integrar cadeias certificadas e fortalecer o selo “Cacau do Brasil” como sinônimo de excelência. Essa é uma transformação silenciosa, mas profunda: ela redefine o que significa ser um produtor de cacau no século XXI.
Conclusão
O Concurso Nacional de Cacau Especial é mais do que uma competição — é uma política de desenvolvimento da qualidade. Ele une ciência, tradição e sustentabilidade, valorizando o produtor e construindo um novo modelo de cacauicultura.
Se antes o Brasil era lembrado pela quantidade, hoje passa a ser reconhecido pela qualidade e originalidade de seus sabores. E a cada edição, o concurso prova que o verdadeiro prêmio é coletivo: o fortalecimento da produção nacional e o reconhecimento global do nosso cacau como um dos melhores do mundo.
Perguntas Frequentes sobre o Concurso Nacional de Cacau Especial
1. O que é o Concurso Nacional de Cacau Especial?
É uma iniciativa anual do Centro de Inovação do Cacau (CIC) que avalia, reconhece e premia os melhores cacaus do Brasil, nas categorias Varietal e Mistura (Blend). O concurso mede qualidade sensorial, sustentabilidade e boas práticas de produção.
Podem participar produtores rurais, cooperativas e associações que cultivem, fermentem e sequem seu próprio cacau. É necessário enviar amostras padronizadas, seguir as regras técnicas e aceitar a auditoria socioambiental baseada no Currículo de Sustentabilidade do Cacau.
3. Quais são os critérios de avaliação?
Os cacaus são avaliados em três etapas:
Análise físico-química (umidade, acidez e fermentação);
Prova sensorial às cegas, por especialistas que degustam chocolates 70% feitos a partir das amostras;
Auditoria de sustentabilidade nas propriedades, verificando práticas de manejo, trabalho e meio ambiente.
4. Qual é o impacto do concurso na cacauicultura brasileira?
O concurso eleva os padrões de qualidade, incentiva boas práticas agrícolas, promove inovação tecnológica e aumenta o valor agregado do cacau nacional. Ele também dá visibilidade a pequenos produtores, estimulando o reconhecimento internacional do cacau brasileiro.
5. Quais regiões do Brasil se destacam no concurso?
Tradicionalmente, a Bahia, o Espírito Santo, o Pará e Rondônia concentram os finalistas. Cada uma dessas regiões apresenta perfis sensoriais distintos — resultado de variações de clima, solo e genética das variedades cultivadas.
6. O que os vencedores ganham?
Além do reconhecimento nacional e internacional, os vencedores dividem R$ 100 mil em prêmios e passam a integrar o catálogo de cacaus especiais do CIC, que serve como referência para chocolaterias bean-to-bar, exportadores e indústrias.
7. Como o consumidor se beneficia?
O público tem acesso a chocolates de origem rastreável, com notas sensoriais únicas e produção sustentável. Isso educa o paladar do consumidor e fortalece o mercado interno de chocolates premium.
8. Onde e quando ocorre a premiação de 2025?
A cerimônia de 2025 acontece em 6 de dezembro, na cidade de Cacoal, Rondônia, reunindo produtores, técnicos e representantes da indústria do cacau e do chocolate.
9. O concurso está ligado a certificações?
Sim. Ele adota práticas alinhadas ao Currículo de Sustentabilidade do Cacau e contribui para que produtores obtenham certificações e Indicações Geográficas (IGs) — ferramentas que ampliam o valor comercial e a reputação do cacau de origem.
10. Como acompanhar os resultados?
Os resultados e histórias dos vencedores são publicados nos canais oficiais do Centro de Inovação do Cacau (CIC) e divulgados pela imprensa agrícola e portais do setor, como Conexão Safra e Alô Alô Bahia.
Edvânia Almeida. Formada em Ciências Contábeis e Pós-graduada em Gestão Financeira: Auditoria e Controladoria pela FGV. Pequena pecuarista e apaixonada pelo Agronegócio e Gestão Estratégica.
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