Onde é criado o gado Wagyu no Brasil? Descubra as regiões
Introdução
O gado Wagyu, conhecido por produzir a carne mais nobre e marmorizada do mundo, conquistou espaço no Brasil e vem ganhando destaque entre pecuaristas que buscam excelência e rentabilidade. Mas você sabe quais regiões do Brasil estão se especializando na criação do Wagyu?
Neste artigo, vamos revelar onde essa carne premium está sendo produzida, como os criadores estão inovando e por que o Wagyu brasileiro tem chamado atenção até no mercado internacional.
O gado Wagyu é uma raça bovina originária do Japão, famosa por sua carne extremamente marmorizada, ou seja, com alto teor de gordura intramuscular. Essa característica proporciona um sabor incomparável, suculência e maciez superiores.
Por que está sendo criado no Brasil?
O Brasil, com sua vasta extensão territorial, clima favorável e tradição pecuária, tornou-se o ambiente ideal para adaptar o Wagyu às condições locais. Com manejo técnico e nutrição controlada, a qualidade da carne produzida aqui tem se aproximado do padrão japonês.
Regiões brasileiras que criam gado Wagyu
A criação de gado Wagyu ainda é considerada uma atividade de nicho no Brasil, mas já está presente em diversas regiões estratégicas. Confira os principais polos:
Integrações com raças como Angus e Nelore também são comuns.
5. Rio Grande do Sul – Serra Gaúcha e Campanha
Clima temperado e influência europeia favorecem a criação de raças exóticas.
Pecuaristas têm investido em cruzamentos controlados e técnicas japonesas de confinamento.
Diferenças regionais na criação do Wagyu
Cada região adota estratégias distintas, que influenciam o sabor, a textura e o marmoreio da carne:
Clima e altitude: afetam o metabolismo e a deposição de gordura do animal. De acordo com a EMBRAPA Gado de Corte, o ambiente influencia diretamente o perfil de gordura e a eficiência alimentar de raças taurinas, como o Wagyu.
Tipo de alimentação: uso de grãos, pasto rotacionado ou ração japonesa influencia diretamente a qualidade final.
Métodos de manejo:bem-estar animal, tempo de abate e confinamento variam entre os criadores.
Alto custo de produção e tempo de engorda (até 36 meses).
Necessidade de mão de obra qualificada.
Baixa escala e mercado ainda em consolidação.
Tendências
Adoção de tecnologias como rastreamento genético e inteligência artificial.
Parcerias com chefs renomados e redes de supermercados premium.
Crescimento do interesse por carnes de origem certificada e sustentável.
Dicas para quem deseja criar Wagyu no Brasil
Invista em genética: prefira animais com linhagem pura (Fullblood ou Purebred).
Adapte a dieta: siga protocolos nutricionais japoneses ou desenvolva versões adaptadas ao Brasil.
Busque consultoria especializada: principalmente para manejo, bem-estar e abate técnico.
Planeje a comercialização: conheça bem o público-alvo e estabeleça parcerias com distribuidores de carnes especiais.
Comprar carne Wagyu no Brasil ficou mais fácil com o crescimento da produção nacional e a valorização da carne premium. A seguir, indico onde e como comprar carne Wagyu de forma segura e com qualidade garantida:
Onde comprar carne Wagyu no Brasil?
1. Empórios e açougues gourmet
Swift Black, Varanda Empório Gourmet (SP), Boutique de Carnes Feed (MG) e Bassi oferecem cortes certificados.
Fique atento ao selo da Associação Brasileira dos Criadores de Wagyu (ABCW).
2. Sites especializados em carnes premium
Plataformas confiáveis para comprar online com entrega refrigerada:
Verifique o grau de marmoreio (quanto mais alto, mais nobre e cara é a carne).
Prefira cortes certificados pela ABCW (Fullblood ou Purebred).
Analise a embalagem: carne Wagyu deve ter identificação da origem, tipo de corte e procedência.
Dê preferência a lojas que entregam em caminhões refrigerados com embalagem a vácuo.
Considerações finais
O gado Wagyu está ganhando território no Brasil, principalmente em regiões com forte tradição pecuária e acesso à tecnologia. Mais que uma carne de luxo, o Wagyu representa uma nova fronteira para a pecuária brasileira, aliando qualidade, rentabilidade e inovação.
Chamada para ação
Gostou de conhecer as regiões que criam gado Wagyu no Brasil? Deixe seu comentário com dúvidas ou experiências! Aproveite para compartilhar este artigo com outros apaixonados por pecuária de alta performance e explore mais conteúdos sobre raças, mercado de carnes nobres e agroinovação aqui no blog.
Edvânia Almeida. Formada em Ciências Contábeis e Pós-graduada em Gestão Financeira: Auditoria e Controladoria pela FGV. Pequena pecuarista e apaixonada pelo Agronegócio e Gestão Estratégica.
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